传统的杨梅干燥方法大多是自然晾干。虽然这种古老的方法可以节省设备费用，但需要专人照顾，造成人工成本过高。此外，这种干燥方法受天气影响很大。阴雨天容易变软发霉。此外，杨梅味道酸甜，在干燥过程中容易吸引苍蝇和昆虫叮咬，也会受到灰尘等二次污染，无法保证食品安全。干杨梅质量不均匀，在市场上很难卖出好的价格。
用空气能烘干机械设备来对杨梅进行烘干处理可以保证成品干净卫生、卖相好、产量高、节省大量时间成本。
杨梅批量化加工工艺：1. 选用新鲜采摘、大小均匀的杨梅，用10%盐水浸泡15-20分钟，捞起沥干，用糖腌制20-30分钟；
2. 将腌制好的杨梅放入物料盘中烘干；
3. 将干燥室温度设置在45摄氏度，相对湿度控制在12%，干燥8小时；
4. 将温度升至50摄氏度，相对湿度控制在12%，干燥4小时；
5. 将温度升至55摄氏度，相对湿度保持不变，干燥3小时；
6. 将温度升至65摄氏度，相对湿度保持不变，干燥2小时；
7. 将温度设置在60摄氏度，相对湿度保持不变，干燥1小时；
杨梅空气能烘干机的优点：
1. 运行过程安全可靠：整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统；
2. 空气能烘干机自动化、智能化程度高：运行全过程采用自控恒温装置，24小时连续干燥；
3. 采用多温区分层温度控制：速度可调，自动控制，干杨梅干酸甜可口，质量均匀，外观完整；
4. 空气能烘干机安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内外可自由选择；
5. 广泛应用：杨梅烘干机也可广泛应用于其他水果干燥，一机多用；
6. 节能环保:与燃煤、油气相比，可节省约75%的运行成本，空气能烘干房运行过程中不产生任何燃烧物和排放物。
