葡萄是一种味道酸甜可口的水果，但是成熟后鲜果期较短，无法保存，葡萄干易存储且味道也非常好吃。我国每年需要消耗大量的葡萄干，除了大西北地区气候干燥适合自然风干葡萄以外，其他地方的葡萄，大多需要利用烘干设备对葡萄进行加工。葡萄的集中成熟期，也需要大型的烘干机来对葡萄进行深加工，速度更快，效率更高。
通常烘干葡萄所用的设备为空气能烘干房、网带式烘干机，使用烘干设备烘干的葡萄干更加干净，成品更加稳定，不变质，且产量巨大。一般的普通烘干工艺是：1.选择无变质的含糖量高的优质葡萄，剔除不合格的或者腐烂的。2.用清洗机对葡萄进行清洗，保证成品干净卫生3.葡萄装盘放入烘房，加温烘干，初温保持 45 °C，持续1-2小时，再将温度上升到60-70°C，终温70-75°C，终点相对湿度25%左右，经15-20小时即可烘干。4.可以进一步筛选分级包装即可。
空气能烘干房相对更加节能，网带式烘干机自动化程度高，处理量大，在选择的时候可以根据自己的需求进行选择。
